Caquetá Sustentable

Primera denominación de origen de queso en Colombia

La primera denominación de origen de quesos otorgada en Colombia fue la de Queso del Caquetá. Otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio en noviembre del 2011. Actualmente solo hay dos denominaciones de quesos en el país. El sello de denominación de origen protegida, es un reconocimiento a la calidad y al esfuerzo plasmado en cada producto, para que los colombianos tengan el placer de disfrutar un producto hecho con amor.

Quesos del Caquetá abarca las tres etapas de la cadena productiva:

1) Producción: trabaja de la mano de 1500 familias de productores en 75.000 hectáreas doble proposito.

2) Transformación: la materia prima se procesa en 6 industrias ubicadas en los municipios de San Vicente del Caguán, Puerto Rico, El Paujil, Florencia, Montañita y Puerto Milán.

3) Comercialización: a través de nuestra tienda virtual en Bogotá, nuestra aplicación para restaurantes premiun de Bogotá y Medellín y nuestro punto de venta en Florencia, Caquetá.

Productores de leche que hacen parte de Quesos del Caquetá

Ideas Innovadoras

Pacto por el Caquetá

El Pacto por el Caquetá, es un movimiento ambiental de la sociedad civil, que busca promover el espíritu de conservación y cambiar el pensamiento de los habitantes del Piedemonte Amazónico. Es importante que todos los ganaderos entiendan que la ganadería sin agua y sin suelos adecuados sencillamente no es viable. Es un tema que debe ser de interés de todos los actores económicos.

Mantequilla Artesanal

En 2013, durante el Pacto Caquetá: "Cero Deforestación y Reconversión Ganadera", a través de un acto simbólico se lograron vacunar contra la deforestación a más de 300 familias asistentes a la Asamblea Ganadera, organizada por el Comité Departamental de Ganaderos del Caquetá.

Resultado de esta declaratoria, se crean los procesos que ajustan las necesidades del mercado alrededor de los derivados lácteos de origen Caquetá. Se diseña la Marca Colectiva QC y se establece la protección de la denominación de origen Queso del Caquetá, así como se constituyen las primeras Reservas Naturales de la Sociedad Civil.

Es así como, hoy día 6 empresas Caqueteñas se encuentran a la vanguardia en innovación y desarrollo de nuevos productos. Si bien ya, el portafolio Colectivo QC se desempeña en el mercado Premium Nacional de Colombia, la promesa de valor estaba incompleta; se nos demandaba Mantequilla Artesanal, producto de receta campesina propia de los colonos del piedemonte amazónico.

Con procesos artesanales, y mejorados por la industria, se espera que esta nueva alianza lleve los primeros buenos momentos del desayuno a otra escala.

Más de 1200 familias producen la leche que descrema tan excelso güee; con notas a corral y selva; la Mantequilla Artesanal anti deforestación es una nueva estrella de este selecto grupo de emprendedores Caqueteños.

Cero deforestación

Estrategia que busca trazabilidad y transparencia en una cadena de suministro láctea en el departamento del Caquetá que aporte a las metas de consolidación de cadenas libres de deforestación. La Gestión Ganadera Sostenible, plantea la Planificación Sostenible como primera acción correctiva del modelo tradicional de finca extensiva.

Mediante el uso de planimetría y fotogrametría, se logra la definición de áreas de conservación, amortización y manejo especial, agrosistemas e infraestructura.

Para la culminación de este ejercicio se definen las TARJETAS DE SALUD AMBIENTAL. Estas son la base de la DIVISIÓN SOSTENIBLE DE PRADERAS y, por ende, del ACUEDUCTO GANADERO; herramientas indispensables en la sostenibilidad de la finca ganadera silvopastoril moderna.